店长，厨师长都可以向下奖励的，厨师这个月菜品退菜情况，几道菜以内属于正常情况。
超出是什么原因，处罚机制，厨师也要有一个评比嘛，不然工作多无趣啊！
前厅也一样，犯错误的处罚的钱，都可以集中奖励给某一个，或者几个优秀的服务员主管。
公司给的这一部分，你们有权利处置，但是要得人心，不要把公司积极向上的事儿，变成你们在店铺里，结党营私组建小团队的福利。
运营总监可不是吃干饭的，他们作为集团运营的每一个人头顶上的一把刀，上到刚刚集团部门，下到店铺运营，厨房进货，厨房用度，铺张浪费。
这个部门有权利处置，发现的任何有损运营和公司形象的问题。
甚至随时可以拿起法律武器维权，一旦发现任何超出底线的事儿，都可以第一时间安排警方介入，向大众公示。
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